Вакансия
 
  Сладкое из горького Чтобы приготовить одну шок...
  Как это сделано Работа на шоколадной фабри...
  World Chocolate Masters 2009 Чемпионат мира среди шокол...
Смотреть все видео >>
Фундучное пралине
Фундучное пралине
Классическое ореховое пралине, обладает потрясающим вкусом обжаренного ореха.
Для создания фундучного пралине используется орехи только лучшего качества. Фундук обжаривается, тщательно измельчается в однородную ореховую пасту, смешивается с сахаром и превращается в пралине.
Области применения:
  • Начинки для конфет
  • Хрустящие прослойки с вафельной крошкой
  • Добавление в крема, муссы
  • Добавление в мороженое
Название Артикул Упаковка Производитель
Утонченное фундучное пралине (49,5% фундук)PRA-CLAS-T14Ведерко 5 кгCallebaut, Бельгия
Утонченное фундучное пралине (49,5% фундук)PRA-CLAS-668Ведерко 30 кгCallebaut, Бельгия
Фундучное пралине (49,5% фундук)PRA-T14Ведерко 5 кгCallebaut, Бельгия
Фундучное пралине (49,5% фундук)PRA-668Ведерко 30 кгCallebaut, Бельгия
Фундучное пралине (50% фундук)M-8G310-N-604Ведерко 5 кгCacao Barry, Франция
Рекомендации:
Пралине из фундука идеально подходит для создания начинок конфет ручной работы, кремов для десертов и тортов, а так же хрустящих прослоек. Фундучное пралине также используется кондитерами для прослойки тортов, например, торта «Эстерхази». Для стабилизации пралине в открытом корпусе конфеты добавьте немного шоколада(15% по массе).