Вакансия
 
  Сладкое из горького Чтобы приготовить одну шок...
  Как это сделано Работа на шоколадной фабри...
  World Chocolate Masters 2009 Чемпионат мира среди шокол...
Смотреть все видео >>
Миндальное пралине
Миндальное пралине
Классическое миндальное пралине, обладает потрясающим вкусом обжаренного ореха.
Для создания миндального пралине используется орехи только лучшего качества. Миндаль обжаривается, тщательно измельчается в однородную ореховую пасту, смешивается с сахаром и превращается в пралине.
Области применения:
  • Начинки для конфет
  • Хрустящие прослойки с вафельной крошкой
  • Добавление в муссы, крема
  • Добавка в мороженое
Название Артикул Упаковка Производитель
Миндальное пралине (46,5% миндаля)PRAMA-T14Ведро 5 кгCallebaut, Бельгия
Миндальное пралине (46,5% миндаля)PRAMA-668Ведро 30 кгCallebaut, Бельгия
Миндальное пралине (50% миндаля)M-8G300-N-604Ведро 5 кгCacao Barry, Франция
Рекомендации:
Пралине из миндаля идеально подходит для создания начинок конфет ручной работы, кремов для десертов и тортов, а так же хрустящих прослоек. Для стабилизации пралине в открытом корпусе конфеты добавьте немного шоколада(15% по массе).