Вакансия
 
  Сладкое из горького Чтобы приготовить одну шок...
  Как это сделано Работа на шоколадной фабри...
  World Chocolate Masters 2009 Чемпионат мира среди шокол...
Смотреть все видео >>
Миндально фундучное пралине
Миндально фундучное пралине
Классическое ореховое пралине из фундука и миндаля, обладает потрясающим вкусом обжаренного ореха.
Для создания миндально - фундучного пралине используется орехи только лучшего качества в равных долях. Фундук и миндаль обжаривается, тщательно измельчается в однородную ореховую пасту, смешивается с сахаром и превращается в пралине.
Области применения:
  • Начинки для конфет
  • Хрустящие прослойки с вафельной крошкой
  • Добавление в крема, муссы
  • Добавление в мороженое
Название Артикул Упаковка Производитель
Миндально фундучное пралине (24% фундук, 24% миндаль)PRAMANO-T14Ведро 5 кгCallebaut, Бельгия
Миндально фундучное пралине (24% фундук, 24% миндаль)PRAMANO-668Ведро 30 кгCallebaut, Бельгия
Миндально фундучное пралине (25% фундук, 25% миндаль)M-8H320-N-604Ведро 5 кгCacao Barry, Франция
Рекомендации:
Миндально фундучное пралине идеально подходит для создания начинок конфет ручной работы, кремов для десертов и тортов, а так же хрустящих прослоек. Пралине также используется кондитерами для прослойки тортов, например, торта «Эстерхази». Для стабилизации пралине в открытом корпусе конфеты добавьте немного шоколада(15% по массе).