Сироп глюкозы - специальный сахар, необходимый для профессионального приготовления десертов. Выступает в роли антикристаллизатора и естественного консерванта. Так же влияет на текстуру конечного изделия.
Области применения:
Мороженое, сорбеты
Начинки, ганаши
Тесто
Название
Артикул
Упаковка
Производитель
Сорбитол
Ведро 1 кг
Patisfrance, Франция
Рекомендации:
Используйте для предотвращения кристаллизации сахара