Вакансия
 
  Сладкое из горького Чтобы приготовить одну шок...
  Как это сделано Работа на шоколадной фабри...
  World Chocolate Masters 2009 Чемпионат мира среди шокол...
Смотреть все видео >>
Шоколад без сахара
Бельгийский шоколад без добавления сахара – это изысканная сладость без сахара с максимально полезными свойствами для организма. Может употребляться в пищу даибетиками.
Вместо привычного сахара при производстве данного шоколада используют малтитол (maltitol, мальтит) – заменитель сахара, произведенный на основе крахмала.
Мальтитол (полиол) состоит из молекулы глюкозы и сорбита. Производится путем гидрогенизации мальтозы. В организме распадается до глюкозы и сорбита. Энергетическая ценность мальтитола — 2,4 кал/г. Не вызывает резкого повышения гликемии после всасывания. В печени превращается в гликоген. Расщепление происходит с выделением энергии. Применяется без ограничений.